Getuk Goreng Isi Keju

BAHAN: 1 kg singkong, kupas, potong-potong 50 g gula merah, sisir 150 g kelapa muda, kupas kulitnya, parut memanjang, kukus 3 sdm mentega 1 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk 100 g keju cheddar, potong dadu 1 cm Minyak untuk menggoreng Pencelup, aduk rata: 100 g tepung beras 35 g tepung kanji 1/2 sdt garam 200 ml air matang CARA MEMBUAT: Panaskan dandang, kukus singkong selama 20 menit hingga matang dan empuk. Angkat. Tiriskan. Buang serat singkong dan tumbuk hingga setengah halus. Masukkan gula merah, kelapa parut, mentega, garam, dan vanili. Tumbuk kembali hingga halus dan rata. Ambil 2 sdm adonan singkong, bentuk bulatan sebesar bakso dan pipihkan. Isi dengan sepotong keju, bulatkan kembali hingga keju tertutup. Celupkan bakso singkong ke dalam adonan pencelup hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat. Untuk 30 buah         Sumber : http://www.femina-online.com/kuliner/kuliner_detail.asp?id=58&cid=3&views=192